Архив метки: Домашняя выпечка

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто

testoВсе мы на своей кухне маги. Даже те, кто изредка занимается приготовлением пищи хотя бы для себя, не говоря о семье. Но даже у опытных в кулинарных делах хозяек приготовление одно и то же блюда зачастую разное. Особенно это заметно на изделиях из теста. Почему тесто, состоящее из одних и тех же ингредиентов, сегодня в руках лёгкое, как пух, а в следующий раз тяжёлое, а пирожки на противне не поднимаются вверх, а расползаются в стороны и прорываются? Всё это говорит нам о том, что тесто – очень капризный продукт, составляющие его должны быть высокого качества. Читать далее

Как приготовить тонкие блины

Как приготовить тонкие блины

blinyПодходит к концу масленица этого года. Хочу поделиться с вами очень простым рецептом приготовления тонких блинов. Он хоть и прост, но хорош, а блины получаются такие, что, как говорится, и за уши не оттянешь: мягкие, тонкие, тающие во рту.

Выливаем в посуду 0,5 литра кефира, сюда бросаем щепотку соды, размешиваем до образования пены. Добавляем 0,5 литра воды, три яйца, сахар и соль по вкусу. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало жидкую сметану. Чистую сухую сковороду ставим на средний огонь и ждём, пока она накалится. Для проверки теста на отставание от сковороды сначала в центр её капнем чуть-чуть теста и испечём маленький блин. Если отставание хорошее, смело можно выпекать блины, покрывая тестом всё дно сковороды. Если где-то блин не отстал и порвался, в тесто добавьте около 2-х столовых ложек подсолнечного масла, хорошо размешайте, а перед наливанием теста на сковороду протрите её смоченной в масле салфеткой. В дальнейшем у вас не будет проблем со снятием блинов со сковороды.

Попробуйте приготовить, это быстро и очень вкусно.

Приятного аппетита!

Рецепт пасхального кулича

Рецепт пасхального кулича очень прост. Все мои коллеги знают мой рецепт пасхального кулича.

Я застала то время, когда у бабушки в старом доме была русская печка. Перед Пасхой дни для выпечки куличей распределялись между соседями, потому что каждая семья сохраняла традицию по приготовлению собственных куличей. У моей бабушки были специальные формы для выпечки – чёрные, высокие. Складывались для хранения они, как матрёшки, – одна в другую. Самый большой кулич размером доходил до 20 см в диаметре и до 40 см в высоту. После вынимания из форм куличи клали на бок, чтобы они, пока горячие, не присели под собственным весом. И катали их с боку на бок, пока не остынут.

Конечно, я пробовала куличи всех соседей, которые пекли их у нас, но почему-то бабушкины для меня были самыми вкусными. Читать далее

Как испечь хлеб в домашних условиях

hlebКак испечь хлеб в домашних условиях должна знать каждая хозяйка. Даже если на нашем столе он будет появляться очень редко, все должны знать, как испечь хлеб в домашних условиях.

Поверьте, свой хлеб дома – это не мечта, а реальность, тем более, что его приготовление не займёт много времени. Нам потребуется всего-то соль, вода, дрожжи, мука. И немного подсолнечного масла.

Давайте попробуем испечь три буханки хлеба вместе. Разделим нашу работу на три этапа. Читать далее